پروانه مهردادی کارشناس ارشد تغذیه در گفت‌وگو با خبرنگار آنا با تأکید بر اهمیت تغذیه سالم در دانش‌آموزان گفت: تغذیه مناسب نه تنها انرژی پایدار برای فعالیت‌های ذهنی و جسمی فراهم می‌کند بلکه مغز برای تمرکز و یادگیری به گلوکز، اسیدهای چرب مفید مانند امگا ۳، ویتامین‌های گروه B و پروتئین نیاز دارد. به گفته او تغذیه ناکافی می‌تواند باعث خستگی زودرس، افت تمرکز، کاهش دقت و حتی بروز مشکلات رفتاری در دانش‌آموزان شود.

مکمل‌های ویتامینی و کمبودها

مهردادی درباره مصرف مکمل‌های ویتامینی توضیح داد: اگر دانش‌آموز تغذیه متنوع و کافی داشته باشد نیازی به مکمل نیست و استفاده از آن تنها در شرایط خاص مثل کم‌خونی، کمبود ویتامین D یا محدودیت‌های غذایی و با تجویز متخصص لازم است. او افزود کمبودهای شایع در میان دانش‌آموزان شامل آهن، روی، کلسیم، ویتامین D و ویتامین‌های گروه B است که هر یک نقش مهمی در رشد، انرژی و عملکرد مغز دارند.

نقش آب و هیدراتاسیون

این کارشناس تغذیه درباره اهمیت آب و هیدراتاسیون گفت: حتی کم‌آبی خفیف بدن می‌تواند باعث افت تمرکز، سردرد و کاهش حافظه شود. نوشیدن منظم آب در طول روز به افزایش انرژی ذهنی، بهبود خلق‌وخو و پیشگیری از خستگی زودرس کمک می‌کند.

تغذیه در دوران امتحانات

مهردادی با اشاره به رژیم غذایی مناسب دوران امتحانات توضیح داد: وعده‌های غذایی سبک و مقوی، پرهیز از مصرف زیاد قهوه، نوشابه انرژی‌زا و شیرینی و تأکید بر صبحانه کامل شامل تخم‌مرغ، لبنیات، مغزها و میوه به همراه میان‌وعده‌های پایدارکننده انرژی مانند میوه تازه، خرما و مغزها توصیه می‌شود. شام نیز بهتر است سبک باشد تا خواب با کیفیت‌تری داشته باشند.

مواد مغذی مؤثر بر حافظه و تمرکز

وی تأکید کرد: امگا ۳، آهن، زینک، ویتامین‌های گروه B و منیزیم نقش مهمی در تقویت حافظه، کاهش استرس و بهبود عملکرد مغز دارند.

تأثیر قندها و کربوهیدرات‌ها

مهردادی درباره تفاوت قندهای ساده و کربوهیدرات‌های پیچیده گفت: قندهای ساده انرژی سریع ولی کوتاه‌مدت فراهم می‌کنند و پس از آن افت قند خون و کاهش تمرکز را به همراه دارند. در مقابل، کربوهیدرات‌های پیچیده انرژی تدریجی و تمرکز پایدار ایجاد می‌کنند.

تغذیه و استرس امتحانات

وی افزود: رژیم غذایی پر از قند و فست‌فود می‌تواند اضطراب و بی‌قراری را افزایش دهد در حالی که مصرف منیزیم، امگا ۳ و ویتامین‌های گروه B و وعده‌های منظم و سبک به کاهش استرس و حفظ انرژی کمک می‌کنند.

تفاوت‌های تغذیه‌ای دختران و پسران

مهردادی در خصوص تفاوت نیازهای تغذیه‌ای دختران و پسران گفت: پسران به‌طور کلی انرژی بیشتری نیاز دارند در حالی که دختران در سن بلوغ بیشتر در معرض کمبود آهن هستند و نیاز به منابع آهن و ویتامین C برای جذب بهتر دارند. پروتئین، کلسیم و ویتامین D برای هر دو جنس اهمیت دارد اما تفاوت اصلی در میزان آهن و انرژی دریافتی دیده می‌شود.

نکات پایانی و الگوی غذایی هفتگی

این کارشناس تغذیه در پایان توصیه کرد: صبحانه باید شامل نان سبوس‌دار، پروتئین‌هایی مانند تخم‌مرغ و لبنیات به همراه میوه باشد. میان‌وعده مدرسه می‌تواند از میوه، مغزها و لبنیات کم‌چرب تشکیل شود. ناهار شامل برنج یا نان سبوس‌دار، پروتئین‌هایی مانند گوشت، مرغ، ماهی یا حبوبات و سبزیجات باشد. عصرانه می‌تواند شیر یا دوغ به همراه خرما یا نان سبوس‌دار و پنیر باشد و شام سبک‌تر و شامل سبزیجات و پروتئین انتخاب شود. همچنین مصرف دو تا سه وعده ماهی، حبوبات، تخم‌مرغ و مغزها در هفته ضروری است.