پروانه مهردادی کارشناس ارشد تغذیه در گفت‌وگو با خبرنگار آنا، با اشاره به اهمیت تغذیه سالم در دانش‌آموزان گفت تغذیه سالم تأمین‌کننده انرژی پایدار برای فعالیت‌های ذهنی و جسمی دانش‌آموز است و مغز برای تمرکز و یادگیری به گلوکز اسیدهای چرب مفید مانند امگا ۳ ویتامین‌های گروه B و پروتئین نیاز دارد به گفته او کمبود تغذیه می‌تواند باعث افت انرژی خستگی زودرس کاهش دقت و حتی بروز مشکلات رفتاری در دانش‌آموزان شود
کمبودهای تغذیه‌ای شایع در دانش‌آموزان
وی با اشاره به مهم‌ترین کمبودهای تغذیه‌ای در میان دانش‌آموزان افزود کمبود آهن از شایع‌ترین مشکلات است که منجر به کم‌خونی خستگی ضعف حافظه و تمرکز می‌شود همچنین کمبود روی یا زینک بر رشد ایمنی و یادگیری اثر منفی دارد کلسیم و ویتامین D برای رشد استخوان و پیشگیری از مشکلات رشدی ضروری‌اند و ید نیز در صورت کمبود باعث افت شدید در هوش و یادگیری خواهد شد ویتامین‌های گروه B نیز برای سوخت و ساز انرژی و عملکرد مغز حیاتی هستند
اهمیت صبحانه برای دانش‌آموزان
مهردادی درباره اهمیت صبحانه برای دانش‌آموزان توضیح داد یک صبحانه مناسب باید ترکیبی از کربوهیدرات پیچیده پروتئین و چربی سالم باشد به عنوان مثال نان سبوس‌دار به همراه پنیر یا تخم‌مرغ و گردو یا کمی میوه می‌تواند انتخاب خوبی باشد او تأکید کرد مصرف قندهای ساده و شیرینی‌ها به تنهایی باعث افت سریع انرژی شده و عملکرد ذهنی دانش‌آموزان را کاهش می‌دهد
میان‌وعده‌های سالم برای مدرسه
این کارشناس تغذیه در ادامه با معرفی میان‌وعده‌های سالم برای مدرسه گفت مغزها مانند بادام گردو و پسته میوه تازه یا خشک مانند کشمش و خرما ساندویچ کوچک خانگی با نان سبوس‌دار پنیر و سبزی و همچنین ماست کم‌چرب یا دوغ کم‌نمک می‌توانند جایگزین‌های ارزشمندی برای خوراکی‌های ناسالم باشند
مضرات شیرینی‌ها و فست‌فودها
وی با بیان اینکه مصرف شیرینی‌ها و فست‌فودها اثرات منفی جدی بر سلامت دانش‌آموزان دارد خاطرنشان کرد این مواد باعث افزایش سریع قند خون و سپس افت شدید انرژی می‌شوند که خواب‌آلودگی و عدم تمرکز به همراه دارد مصرف زیاد چربی‌های ناسالم و نمک نیز علاوه بر افزایش خطر چاقی و فشار خون باعث کاهش عملکرد مغز خواهد شد و در درازمدت می‌تواند مشکلات گوارشی اضطراب و حتی افسردگی را به دنبال داشته باشد
راهکارهای تشویق به تغذیه سالم
مهردادی درباره راهکارهای تشویق دانش‌آموزان به مصرف غذای سالم تصریح کرد آماده کردن غذاهای سالم به شکل جذاب و رنگی مشارکت دادن بچه‌ها در آماده‌سازی غذا جایگزین کردن خوراکی‌های سالم به جای حذف آن‌ها مانند میوه خشک به جای چیپس و در نهایت الگو بودن والدین در تغذیه سالم از روش‌های مؤثر است زیرا کودکان به شدت از رفتار تغذیه‌ای والدین خود تقلید می‌کنند
اشتباهات رایج تغذیه‌ای در دانش‌آموزان
وی برخی از اشتباهات رایج در تغذیه دانش‌آموزان را حذف صبحانه مصرف زیاد تنقلات شیرین و شور استفاده از نوشیدنی‌های قندی به جای آب کم‌خوابی و خوردن غذاهای سنگین شبانه و همچنین مصرف ناکافی میوه و سبزیجات در طول روز عنوان کرد
الگوی برنامه غذایی هفتگی مناسب
این کارشناس ارشد تغذیه در پایان با اشاره به یک الگوی مناسب برنامه غذایی هفتگی برای دانش‌آموزان افزود صبحانه باید شامل ترکیب نان سبوس‌دار پروتئین‌هایی مانند تخم‌مرغ و لبنیات به همراه میوه باشد میان‌وعده مدرسه می‌تواند از میوه مغزها و لبنیات کم‌چرب تشکیل شود ناهار بهتر است شامل برنج یا نان سبوس‌دار پروتئین‌هایی مانند گوشت مرغ ماهی یا حبوبات و سبزیجات باشد عصرانه می‌تواند شیر یا دوغ به همراه خرما یا نان سبوس‌دار و پنیر باشد و شام باید سبک‌تر و شامل سبزیجات و پروتئین انتخاب شود او تأکید کرد در طول هفته تنوع غذایی اهمیت زیادی دارد به طوری که مصرف دو تا سه وعده ماهی حبوبات تخم‌مرغ و مغزها ضروری است
انتهای پیام/